เทคนิคการทอดกุนเชียง

 

ทอดกุนเชียง  นำกุนเชียงลงต้มในน้ำเดือดจนสุก  แล้วแขวนผึ่งลมจนสะเด็ดน้ำ  หั่นเป็นชิ้นๆ  แล้วจึงนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ  กุนเชียงจะสุกทั่วกันไม่หดตัว  หรือมีกลิ่นเหม็นหืนไหม้ดำ