- ปลาไม่มีเกล็ด เช่น ปลาสวาย คนไม่รู้นำมาทำอาหาร จะมีกลิ่นคาวจัดไม่น่ากิน แต่คนที่เขารู้ จะเอาเส้นคาวปลาออกก่อจึงนำไปต้ม แกง ปิ้ง ย่าง ทอด ปลาจะไม่มีกลิ่นคาว
- เส้นคาวปลาจะอยู่ใต้เหงือกข้างหูของปลา ลักษณะเส้นเป็นแนวยาวไปตามลำตัวจรดหาง ให้ใช้มีดตัดเนื้อปลาลึกลงไป สักเล็กน้อยใต้เหงือกหู และตัดด้านหางเช่นเดียวกัน ก็จะมองเห็นจุดขาวโตกว่าเส้นด้ายเล็กน้อย ฝังอยู่ในเนื้อปลา ให้จับปลายจุดขาวนั้นขึ้นมาดึงออกทั้งเส้นตลอดลำตัว ทีนี้ปลาก็จะไม่มีกลิ่นคาว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น