ต้มมะระไม่ให้ขม

คว้านเมล็ดมะระออกให้หมด  ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำผสมเกลือสัก 5นาที  จากนั้นเอาเนื้อที่สับละเอียดคลุกพริกไทย กระเทียม  น้ำปลา  ยัดใส่ในมะระ  พักรอไว้ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มะระลงหม้อปิดฝาทันที  และไม่ต้องเปิดจนกว่าจะคิดว่าสุก จึงยกลงตักรับประทาน